Миндальная мука (из небланшированного миндаля), Київська обл.

Миндальная мука представляет собой мелко перемолотый миндальный орех. Это мука тонкого помола, которая сохраняет полезные свойства ядер миндаля, его деликатный аромат и тонкий вкус, передавая их готовой продукции. Приготовление макаронс невозможно без использования миндальной муки. Миндальная мука добавляет в тесто необходимое количество жидкости, благодаря  чему печенье для макаронс пропекается, но не становится сухим внутри.

Химический состав миндальной муки очень разнообразен:  

Полезные ненасыщенные жирные кислоты (поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ);
Витамины группы В (главные помощники нервной системы);
Холин (помогает справиться с нагрузками и стрессом);
Бета-каротин (улучшает ногти, волосы, зубы, зрение);
Антиоксиданты (продляют молодость);
Биофлавоноиды (участвуют в обновлении клеток); (//agro-ukraine.com)
Из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий.
Энергетичекая ценность миндальной муки:

на 100 г:  602 Ккал; белки – 25,86 г; жиры – 54,55 г; углеводы – 3,02 г; не содержит глютен

         Миндальная мука очень полезна.  Миндаль поддерживает здоровье сердца, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, способствует снижению уровня «плохого» холестерина. Миндальная мука помогает вывести токсины и шлаки из организма. У мужчин при употреблении миндальной муки повышается потенция. Женщинам миндальная мука помогает сохранить красоту и молодость.

          Миндальная мука является бесценным продуктом для людей с диабетом как 1 типа, так и 2 типа. Благодаря низкому гликемическому индексу и небольшому содержанию углеводов (20 грамм на 100 грамм муки) миндальная мука способствует поддержанию сахара в крови в пределах нормы без резких взлетов и падений. Благодаря этим свойствам, миндальная мука – незаменимый продукт питания для людей с диабетом, придерживающихся низкоуглеводной диеты. Из миндальной муки можно печь хлеб, печенье, маффины, пиццу и много других вкусных и полезных продуктов без вреда для здоровья.

Главное противопоказание - индивидуальная непереносимость данного продукта или употребление его в количестве, превышающем суточную дозу – более 30 грамм.