Мёд подсолнечный 2018, Чернігівська обл.

Подсолнечный мёд из Северщины, собран в чистых и удалённых полях и лугах северо-восточного Полесья.
Подсолнечный мёд - лидер по содержанию глюкозы, которая является источником энергии для организма и стимулирует мозговую деятельность. В остальном его состав не сильно отличается от других видов мёда, но благодаря масличной культуре подсолнуха содержит больше витаминов Е и РР. Также имеет самое большое, по сравнению с другими сортами, количество β-каротина. Мёд из подсолнуха включает в себя некоторые вещества, которые содержатся именно в «солнечном цветке» — холин, бетаин, солантовую кислоту. (//agro-ukraine.com)
Быстрая кристаллизация является отличительной особенностью этого мёда. В жидком состоянии он находится не более трёх недель, но чаще становится густым уже через две недели. При этом он приобретает консистенцию сала с мелкими кристалликами жёлтого цвета. Со временем, когда подсолнечный мёд садится, он становится достаточно твёрдым. Такой быстрый процесс кристаллизации происходит из-за наличия большого количества глюкозы — примерно в 1,5 раза больше, чем в других видах мёда.
Подсолнечный мёд обладает слабоватым, но приятным медовым ароматом. Вкус не особо резкий, с небольшой горчинкой. Крупинки этого меда быстро тают во рту, имеют нежную текстуру, и после него в горле должно немного першить. Слишком жидкий мёд должен вас насторожить, наличие карамельного привкуса или кислый вкус являются признаками недоброкачественного продукта. Небольшая белая глюкозная корочка считается нормой.