Промивання клейковини Makswell – Glutomaks, Чернівецька обл.

Прилад для промивання клейковини марки Glutomaks використовується для визначення кількості сирої клейковини в зразках борошна і цільнозерновий борошна. Чим вище значення сирої клейковини, тим вищий вміст білка в зразку борошна і відповідно краще якість хліба. Помістивши зразок борошна в прилад Glutomaks, всі операції виконуються автоматично. Час замісу і промивання можна також задати самостійно.
Пшеничне борошно є найважливішим елементів виробництва борошняних виробів з точки зору якості і кількості. Кількість і якість білків, що містяться в муки є найважливішими факторами, що впливають на якість борошна. Серед білків особливе і дуже важливе місце займають білки клейковини (глютенін і гліадин). Білки глютенина і гліадин під час замісу тіста з’єднуються з різними хімічними сполуками в якості гідрату і створюють клейковину гнучкою і еластичною структури, яка постійно утворює фазу тесту і значно впливає на характеристики тесту. Клейковина створює основу тесту. Виготовлення мучного вироби високої якості можливо тільки в разі хорошої обізнаності про механізм створення клейковини в тісті і елементах, що обмежують і перешкоджають отриманню тесту і вжиття заходів проти таких негативних елементів. Одночасно прилад здатний виконувати з високою точністю аналізи 2 зразків, тим самим економить витрати на персонал і час.

Особливості:

ергономічний дизайн
Варіанти промивання борошна і цілісної муки
Регульований напір води
Датчики для безпеки користувача
Можливість відключення датчиків
Подвійний водяний насос для більш ефективної промивки (//agro-ukraine.com)
Легко замінні користувачем частини насоса
Алюмінієве підставу і передня пластина, стійкі до корозії
Джерело живлення SMPS з захистом від зміни напруги
Регульовані терміни замісу і промивання
Блок контролю, виготовлений із застосуванням технології поверхневого монтажу (SMD)
Процесор, покращений за допомогою технології ARM
Потужність: 50 Вт
Напруга: 220В, 50 Гц
Розмір нетто (mm): 320х320х330
Розмір пакета (mm): 380х380х390
Вага: 21 кг
Стандарти: ААСС, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495