Продам кориандр Оксанит 1 репродукция, Харківська обл.

Любопытно, что все растение в целом обладает неприятным клопиным запахом, но в процессе созревания и сушки этот запах исчезает, семена же пахнут весьма приятно.
Кориандр содержит до 2% эфирного масла и до 30% жирного масла, а также пектин, витамин С, дубильные вещества, сахара, крахмал. Главными компонентами эфирного масла являются линалоол и гераниол. В качестве пряности используются зрелые высушенные плоды, а также зелень кориандра, собранная в фазе розетки и начала стеблевания.
Семена обладают приятным пряным запахом, несколько напоминающим анис, и вначале приятным, а затем острым пряным вкусом. Используют кориандр в ликеро-водочной промышленности, в производстве колбасных изделий, в Англии и Германии - при производстве пива.
Зелень кориандра, как в свежем, так и в сушеном виде, широко применяется во многих национальных кухнях, особенно в Грузии. Она добавляется, например, в такие блюда: суп харчо по-грузински, суп гурийский, чихиртма, суп из красного лобио, суп из мацуна, овдух, базартма, сациви из кур, чанахи, баранина с зелёной фасолью, шашлык азербайджанский, люля-кебаб, форель с орехами, сом отварной и другие мясные, овощные и рыбные блюда. (//agro-ukraine.com)
Мелко нарезанную зелень вводят в блюдо за 15-20 минут до готовности или при отпуске. Она придает специфический привкус, а также увеличивает содержание витамина С.
Семена кориандра используются при приготовлении салатов, риса, жареной свинины, компотов, при консервировании фруктов, добавляется он в изделия из теста, в соусы, гуляш, некоторые виды рыбы, в частности, как угорь. Кориандр добавляется в рождественское печенье, медовые пряники, марципан и различное сухое печенье. Он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли и чечевицы. Добавляют в паштет из дичи и птицы, в капусту и свеклу.
Плоды кориандра признаны научной медициной. Они входят в состав различных сборов при простудных и желудочно-кишечных заболеваниях. Отвары и настои кориандра (семян и растения) обладают антисептическими свойствами, являются хорошим желчегонным, отхаркивающим, антигеморройным средством.
Кориандр также хорош при мариновании рыбы, при выпечке лепешек, вместе с тмином - при квашении капусты, при изготовлении некоторых квасов. В Закавказье с кориандром готовят ногул, род постного сахара. Семена кориандра обычно перед использованием дробят в ступке.