Пшеничный солод используется в пивоварении для получения пшеничного пива с типичным мягким вкусом и ароматом. Используется до 60 % к засыпи.
Экстрактивность - 83,9%;
Белок - 9,8%; (//agro-ukraine.com)
Число Кольбаха - 36,9%; Согласно ДСТУ ISO22000:2007