Антиоксидант от прогоркания для сала, майонеза и т. д, Київ

Как предотвратить прогоркание сала, закусок из шпига, майонезов, соусов, кремов и наполнителей для кондитерских изделий, декоров для печенья с семечками / орехами и т. д.?

КОНЗАМАТ ПЛЮС® - комплексная функциональная смесь пищевых добавок, обладающая сильным антибактериальным и противогрибковым действием. Является сильным антиоксидантов для пищевых продуктов с высоким содержанием жира.

Производитель ― компания «Райнерт Группе Ингредиентс ГмбХ», Германия.

Рекомендуемая дозировка КОНЗАМАТ ПЛЮС® для закусок из шпика, соусов, майонезов, салатов с майонезом / растительным маслом ― 2,5-3 г на 1 кг продукта. Добавить в майонез, соус или растительное масло КОНЗАМАТ ПЛЮС®, тщательно перемешать и заправить салат.

Для кремов и наполнителей для кондитерских изделий - 2,5-10 г на 1 кг продукта, для декоров (сахаро-паточных сиропов) с содержанием кунжута, семян, семечек - 10 г на 1 кг продукта. (//agro-ukraine.com)

Рекомендуемая дозировка КОНЗАМАТ ПЛЮС® в воду для промывания ― 5-10 г / 1 л воды. Время промывания – 2-5 мин. Во время промывания сырье тщательно перемешивать, добиваясь его полного погружения с целью равномерной обработки всех поверхностей продукта.

ОТРАСЛИ ПРИМЕНЕНИЯ: переработка мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, производство кулинарной продукции (в том числе заправленные салаты), масложировая промышленность (в том числе майонезы), кондитерская проиышленность, предварительная обработка овощей.

Применение комплексной функциональной добавки КОНЗАМАТ ПЛЮС® решает следующие технологические задачи:
- подавление нежелательных биохимических процессов, ведущих к ухудшению качества продукта
- стабилизация уровня рН для создания оптимальных параметров хранения готового продукта.
- снижение микробиологического обсеменения сырья ( средство для промывочных ванн при производстве куриных, мясных и рыбных полуфабрикатов).
В комбинации с АНТИБАК АС-РН® значительно продлевает сроки хранения продуктов.