Антиоксидант для сохранения свежести кулинарных салатов, овощей и т. д, Київ

Как сохранить нарезанные овощи и фрукты свежими? Как предотвратить порчу заправленных салатов?

АНТИБАК АС-РН® (раствор) ― универсальный раствор натуральных органических кислот (яблочная, лимонная, винная). Используется для сохранения свежести всех кулинарных изделий – закусок, салатов с майонезом и растительным маслом, рыбы, морепродуктов и рыбных пресервов, мяса птицы, очищенных и нарезанных овощей, фруктов, свежих салатов и трав.

Натуральная альтернатива химическим консервантам, хлору и т. д.

Производитель ― компания «Райнерт Группе Ингредиентс ГмбХ», Германия.

AНТИБАК АС-РН® используется для промывочных ванн при переработке овощей, рыбы, морепродуктов, мяса птицы.

Рекомендуемая дозировка AНТИБАК АС-РН® в воду для промывания ― 5-10 г / 1 л воды. Время промывания – 2-5 мин. Во время промывания сырья необходимо следить за равномерной обработкой всех поверхностей продукта. (//agro-ukraine.com)
Рекомендуемая дозировка AНТИБАК АС-РН® в салатах с майонезом / растительным маслом: 2,5-5 г на 1 кг салата. Добавить AНТИБАК АС-РН® в майонез, соус или растительное масло, тщательно перемешать и заправить салат.

Преимущества применения АНТИБАК АС-РН® :
- возможность заменить химические консерванты (бензоаты и сорбаты) натуральными плодовыми кислотами (например, сроки хранения до 28 суток для кулинарных салатов)
- продление сроки хранения продуктов (напр. салаты с майонезом или растительным маслом до 7 дней)
- запечатывание места разреза плодов, овощей и зелени, сохранение сочности, цвета и вкуса свежими и аппетитными
- микробиологическая стабильность готовой продукции (комбинированное действие на бактерии, грибы и дрожжи)
- подавление ферментативного потемнения плодоовощной продукции
- замедление окислительных процессов

Для достижения более длительных сроков хранения может использоваться в комбинации с КОНЗАМАТ ПЛЮС®.