Фермент для коагуляции молока для производства сыра., Київ

Фермент для формирования молочных сгустком и произдства сыра. Активность 1:150 000

Взвесьте необходимое количество порошка или жидкости, растворите в кипяченной и охлаждённой до комнатной температуры воде в пропорции 1:10, осторожно перемешайте (вода должна быть не хлорирована). Раствор можно хранить не более 30 мин т.к. фермент теряет активность. Вылить раствор в ванну с молочной смесью и хорошо помешайте. 10-12г фермента на 1000 молока(для твердого сыра), 1-2г/1000 мол. для творога.