Фосфат Натрію, Ортофосфат натрію Е 339, Бельгія, Київ

ОРТОФОСФАТ НАТРІЮ (фосфат натрію) Е 339 - лужна буферна сіль. Є ідеальним інструментом для ефективного контролю рН у виробництві плавлених сирів, а також для усунення розбіжностей рН сировини.

Сіль коректор рівня рН, яка застосовується для підвищення рівня термостабільності білка молока.

Принцип дії заснований на відновленні іонного балансу білкової складової молока, який порушується в результаті незбалансованого харчування корів, порушенням санітарних умов. Як наслідок, погіршується термостійкість молока і підвищується кіслотность.Наіболее часто це відбувається в міжсезоння при зміні раціону харчування тварин.

Легко розчиняється в теплій воді або молоці (при температурі 25 - 35С), що не випадає в осад і забезпечує необхідний рівень pH.

Компанія PRAYON - бельгійський виробник фосфатів для різних галузей, що займає лідируючі позиції з продажу в світі. Фосфати PRAYON відповідають високим європейським стандартам якості.

Фосфатні солі володіють хорошою сипучістю, легко розчиняються навіть у холодній воді, не мають осаду і дозволяють дуже швидко досягати заданого рівня рН. Солі можуть використовуються в сухому вигляді і не вимагають спеціальної підготовки.

Склад: (//agro-ukraine.com)

ортофосфат натрію Е339

Дозування: від 0,1 до 0,4 %.

Хімічні показники:

рівень pH 1% розчину: 11,7-12,5

зрушення pH: 1,2 / + 1,3

зміст P205: 42,6%

нерозчинний залишок менше 0,1%