Пшеница твердая — род травянистых, в основном однолетних растений семейства мятликовых, дающая почти 30% мирового производства зерна и снабжающая продовольствием более половины населения земного шара. Из
зерна делают муку, которая содержит 80 % углеводов (главным
образом крахмала), 18 % белка, минеральные вещества, аминокислоты, витамины. В основном твердый сорт пшеницы durum идет на производство макаронной продукции, пиццы, элитных сортов хлеба, круп. Сейчас в качестве общепризнанной родины пшеницы как одной из основных
зерновых культур на нашей планете фигурирует, по официальной версии, узкая полоса, огибающая Месопотамскую низменность. А оттуда уже пшеница, как считается, разошлась по всей земле. Но в результате глобального исследования различных видов пшеницы российским ученым Вавиловым было установлено целых три независимых друг от друга очага происхождения этой культуры: Сирия и Палестина оказались родиной дикой пшеницы и пшеницы-однозернянки; Эфиопия, Греция, Пакистан, Афганистан — родиной твердых сортов пшеницы, а предгорье Западных Гималаев — центром происхождения мягких сортов пшеницы. https://agro-ukraine.com
Подробнее: https://agro-ukraine.com/ru/trade/m-1133501/kuplyu-pshenitsu-yarovuyu-tverdykh-sortov-s-vysokoj-steklovidnostyu/#htop