Сухое каштановое молоко веганское, Київ

• Состав и рекомендации по изготовлению жидкого молока из сухого

Состав: 83% каштановых орехов, 10% мальтодекстрина, 5% горохового белка, 2% натурального ароматизатора.
Рекомендации по изготовлению жидкого каштанового молока: для приготовления одной порции (200 мл.), возьмите 20 – 30 грамм сухого каштанового молока, залейте теплой водой не более 40℃, тщательно перемешивайте в течении одной минуты. Желательно дать молоку отстояться в течении 10 – 15 минут.
Страна происхождения: Китай.

• Выгодность использования сухого молока в производстве

В Украине с каждым годом потребительский спрос на растительные виды молока стремительно растет, при этом растет спрос не только на растительное молоко, но и на продукты, которые сделаны на основе растительных видов молока.
Каштановое молоко довольно экзотическое в нашей стране, тем не менее оно вызывает довольно большой интерес у производителей сухих завтраков и протеинов, поскольку имеет низкий гликемический индекс, и хорошее соотношение белков и углеводов.
Также каштановое сухое молоко имеет много плюсов:
- Большая насыщенность (сухое молоко на 83% состоит из каштановых орехов высшего сорта).
- Не содержит лишних компонентов (рецептура которая идеально подчеркивает вкусовые качества молока)
- Натуральный состав (не содержит химических ароматизаторов и добавок)
- Длительный срок годности (срок годности сухого каштанового молока 24 месяца, для его хранения не требуется много места, а также особые температурные режимы)
- Удобно и выгодно использовать в производстве (поскольку именно сухое молоко можно добавить в нужной пропорции для выведения необходимых вкусовых качеств и оптимального состава. С 1 килограмма сухого каштанового молока получается до 10 литров жидкого)
(//agro-ukraine.com)
• Где применяется сухое каштановое молоко

Сухое каштановое молоко используют для приготовления каштанового молока, кондитерских кремов, протеинов, сухих завтраков, ореховых паст, шоколада, печенья, рахат-лукума, кексов, круассанов, эклеров, тортов, конфет, йогуртов, сгущенки, энергетических сладких батончиков, кофейных напитков, смузи, мороженого и многого другого.

• Практика использования растительного молока в других странах

Потребление растительного молока стремительно растет вверх во всем мире на 9% ежегодно. При этом люди предпочитают растительное молоко, поскольку оно по питательности не уступает коровьему, при этом не содержит холестерин и лактозу. А также при производстве растительного молока в атмосферу поступает намного меньше парниковых газов.
Лидером по потреблению каштанового молока считается Франция. В основном французы используют каштановое молоко для приготовления супов, кремов для различных десертов.
Вот что пишет о каштановом сухом молоке, шеф-повар французского ресторана Мишель Буланже:
Я был приятно удивлен вкусовым качествам каштанового сухого молока. Дело в том, что наш ресторан специализируется на десерте «Моноблан», ежедневно мы делаем около 300 порций этого чудесного десерта для наших посетителей. Для его приготовления всегда требовалось несколько главных компонентов, это каштановое пюре и паста. Каждый месяц наш ресторан закупал порядка 900 кг каштанового пюре и 900 кг каштановой пасты, причем не всегда закупленное сырье подходило по вкусу, приходилось проделывать достаточно большую работу, чтобы готовить наш десерт по неизменному рецепту.
Недавно мои друзья из Монпелье, привезли мне сухое каштановое молоко, которое они купили на отдыхе в Палермо. Я попробовал сделать жидкое молоко, и честно говоря изначально думал, что ничего вкусного не получится, поскольку исходя из опыта понимал, что вкуснее свежего продукта быть ничего не может.
И вот я попробовал жидкое каштановое молоко, и был очень приятно удивлен, вкусовые качества оказались такие же как у свежего крема из каштанового пюре и каштановой пасты. Уже на следующих день я попробовал сделать «Моноблан» с кремом, который был сделан полностью из каштанового сухого молока, все посетители пришли в восторг от такого вкуса.
С того дня наш ресторан использует только каштановое сухое молоко для приготовления кремов. Также вместо миндальной муки, мы стали использовать сухое миндальное молоко. Растительное сухое молоко, действительно очень выгодно использовать, для него не нужно много места, и оно не теряет свою кондицию. Раньше нам приходилось делать закупку каштанового пюре и пасты каждые 3 дня, проверять сырье по вкусовым качествам, возвращать сырье, если оно не подходит под рецептуру и т.д. Сейчас благодаря сухому каштановому молоку, мы экономим много времени и средств. Поэтому можем радовать посетителей новыми вкусностями нашего ресторана.

Наша компания "Вега Эра" реализует оптом сухое растительное молоко разных видов. Свяжитесь с нами для получения более подробной информации.

(*минимальный оптовый заказ от 25 кг. Цены зависят от объема закупки)