Молочные продукты, Київ

-жирность - 82,5%;
-влажность, макс.16%
-кислотность (плазма), не более - 23;
-кислотность (жировая фаза), не более - 2,5 °.
Микробиологические показатели:
- количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), колониеобразующих единиц (КОЕ), в 1 г продукта, не более - 1,0 * 105;
- бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 1 г продукта - не допускаются;
- патогенные микроорганизмы, в том числе бактерии Salmonella в 25 г продукта - не допускаются;
- золотистый стафилококк, КОЕ в 1 г продукта - не допускается; (//agro-ukraine.com)
- Listeria monocytogenes в 25 г продукта - не допускается;
- плесень, дрожжи, КОЕ, в 1г, не более - суммой 100;
Содержание токсичных элементов:
- свинец не более 0,1 мг / кг;
- кадмий не более 0,03 мг / кг;
- мышьяк не более 0,1 мг / кг;
- ртуть не более 0,03 мг / кг;
- медь не более 0,5 мг / кг,
- цинк не более - 5,0 мг / кг;
- железо не более 5,0 мг / кг.