У томатних заготовках, втім, як і в свіжих помідорах міститься велика кількість такої речовини, як лікопін. Це сильний антиоксидант, який допомагає впоратися організму з багатьма недугами, у тому числі з онкологічними захворюваннями підшлункової та передміхурової залози, шийки матки. Саме лікопін пригальмовує ріст і функціонування ракових клітин. А така речовина, як онкопротектор альфа - Томатина взагалі вбиває онкологічні клітини. Благотворно впливають вищеназвані речовини і на роботу серцево - судинної системи. Нормалізація роботи нервової системи - це ще одна функція організму, на роботу якої впливають речовини, наявні в складі консервованих томатів. "Гормон радості" - серотонін, наявний у томатах, є антидепресантом.