Яичный порошок, Днепропетровская обл.

Яичный порошок можно считать настоящим кулинарным прорывом или важным открытием для всей пищевой промышленности в целом. До того как начали производить яичный порошок в, так называемой, промышленной кулинарии использовали исключительно свежие яйца.

В отличии от яиц яичный порошок легко транспортировать без потерь и боя. Помимо того продукт сохраняет свои вкусовые, а кроме того отличительные потребительские свойства на протяжении достаточно большого периода времени. В состав яичного порошка входит смесь из белков и желтков. Куриные яйца механическим способом освобождают от скорлупы, а затем смешивают до получения однородной массы.
На дальнейшем этапе производства яичного порошка меланж фильтруют, а затем только сушат при помощи технологии распыления. В конечном итоге получается продукт питания под названием яичный порошок свойства, которого широко используют при производстве кондитерских изделий сладостей, а также выпечки и многих других готовых кулинарных изделий.

В составе яичного порошка не содержится вредных для человеческого организма соединений и микроорганизмов, поскольку продукт проходит термическую обработку под воздействием высоких температур. Благодаря своим отличительным свойствам яичный порошок отлично растворяется в воде. (//agro-ukraine.com)

Калорийность яичного порошка может незначительно варьироваться в пределе усредненных показателей. В свою очередь средний уровень калорийности яичного порошка на 100 грамм продукта составляет 542 Ккал. Стоит отметить, что всего лишь один килограмм яичного порошка может заменить 90 свежих куриных яиц.

Белки: 46 г. (~184 кКал)
Жиры: 37.3 г. (~336 кКал)
Углеводы: 4.5 г. (~18 кКал)