Рис Камоліно преміум шліфований, 1 кг, Киев

Рис Камоліно
преміум шліфований, 1 кг

Однією з найпоширеніших сільськогосподарських культур світу є рис. Рис має безліч сортів. Один і той же сорт рису, оброблений по-різному, має різний колір, смак, поживні властивості й час приготування.

З кулінарної точки зору існує три типи рису:

круглозернистий рис, довжиною 4-5 мм, що використовується в десертах, майже не прозорий, що містить багато крохмалю;
середньозернистий рис, більш широкий і короткий, ніж довгозернистий, довжиною 5-6 мм;
довгозернистий рис, довжиною 6-8 мм, який застосовується найчастіше в несолодких блюдах.

За способом обробки рис може бути:

шліфований, повністю звільнений від квіткових плівок;
полірований;
подрібнений шліфований, побічний продукт від виробітку полірованого і шліфованого рису, розмірами менше однієї третини звичайного ядра;
пропарений, парою оброблений рис, причому в зернах зберігається велика кількість корисних речовин, а самі вони виходять розсипчастими.

Шліфований рис - гладке біле рисове зерно, здебільшого складається з крохмалю. Саме цей тип рису і є самим споживаним в світі.
(//agro-ukraine.com)
Страви з білого рису широко застосовуються в дієтичному харчуванні, оскільки вони добре засвоюються організмом саме завдяки малому вмісту клітковини. Регулярне вживання рису в їжу покращує травлення. Міститься в білому рисі крохмаль повільно засвоюється і перетравлюється, що забезпечує постійне надходження глюкози в кров, регулюючи тим самим у діабетиків рівень цукру в крові.

Рис не містить глютену (входить до складу рослинного білка всіх інших злакових), який організм деяких людей не сприймає. Тому його часто дають маленьким дітям, схильним до алергії. Рис практично не здатний викликати алергію.

Майже на 8% рисові зерна складаються з білків. На 78% рис складається зі складних вуглеводів, які забезпечують тривалий приплив енергії.

Рис містить велику кількість калію, що нейтралізує дію солі з інших продуктів, на організм.

В рисі також міститься фосфор, цинк, магній, кальцій, залізо, йод і вітаміни групи В - В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин) і В6, що сприяють зміцненню нервової системи і які відіграють важливу роль у перетворенні поживних речовин в людському організмі в енергію.

Клітковина у рисі міститься в невеликих кількостях: в коричневому рисі до 4,5%, в пропареному і білому рисі - 3%.

У ньому є вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6), що сприяють зміцненню нервової системи і особливо важливі для роботи нервової системи та підтримки енергетичного балансу організму; вітамін Е - антиоксидант, що захищає людину від шкідливих впливів навколишнього середовища; фосфор, який відповідає заподіл і відтворення клітин.

Лікарі-дієтологи рекомендують вживання рису людям з проблемами роботи шлунку і кишечника. Існує припущення, що рисові висівки запобігають розвитку раку кишечника. Для людей із зайвою вагою прекрасно підійде рисова дієта. Користь рисової каші полягає в тому, що містить багато калію і невеликий відсоток натрію. Таке співвідношення мікроелементів сприяє виведенню з організму зайвої рідини.

Шліфований і полірований рис використовують як гарнір до других страв, для розсипчастих і густих молочних каш, пудингів. Дроблений шліфований рис більш придатний для заправних і пюреобразних супів, в'язких і рідких каш, биточків, запіканок та ін.

Рис можна поєднувати зі свіжоприготовленими овочевими соками, овочами, фруктами та сухофруктами, а також з вершками і вершковим маслом. Перед приготуванням рис рекомендується замочувати на 6-8 год, а потім варити, не зливаючи воду, і ставити нудитися в тепле місце.

Информация для заказа