Крем для взбивания "Sofy Cream" 26% жирность, Киев

Описание:
С вкусом "пломбир"
Пищевой полуфабрикат на основе растительных жиров. Применяется в кондитерской промышленности для производства тортов, пирожных, десертов.
Применение:
«Софи крем» легко заменяет натуральные молочные сливки. Используя «Софи Крем» и фонды (стабилизаторы) можно легко приготовить фруктовое суфле. С использованием таких наполнителей как: вареное сгущенное молоко, конфитюры, пралине, йогурты, сметану, заварные крема можно приготовить огромный ассортимент новых кремов.
Преимущества:
При взбивании увеличивается в объёме до 3-3,5 раз.
Великолепно "удерживает" влагу во взбитом состоянии, благодаря чему, изготовленные из «Софи Крем» элементы отделки отлично "держат" форму.
Применяется для:
1. Декоративной отделки самых различных кондитерских ( и не только) изделий - тортов, пирожных, кексов, пончиков и т. д. в качестве взбитых сливок.
2. Наполнения кондитерских изделий - бисквитов, берлинеров, пирожных - как самостоятельно, так и получая великолепные сочетания со сгущёнкой, джемами, фондами, гелями, кремами ит. д.
3. Приготовления десертов, кремов, суфле, мороженого и муссов.
4. Приготовления горячих блюд, соусов и заправок.
Технологические рекомендации: (//agro-ukraine.com)
Перед взбиванием крем необходимо охладить до 2…6°С в течение 24 часов. Взбивать на средней скорости в течение 3…4 минут, затем на высокой скорости до получения нужной консистенции. После взбивания масса увеличивается в объеме в 3…5 раз. Готовый крем не теряет своих свойств и пышности в течение 5 дней.
Возможно добавление воды в сливки 0,1…0,2 кг и сахарного сиропа 0,2 кг. При этом для наибольшей стабильности необходимо внести раствор лимонной кислоты: 3…4 г. лимонной кислоты кристаллической на 5…6 г. воды.
Пищевая ценность:
В 100 г продукта содержится:
Белка – 0 г;
Жира – 26,0 г;
Углеводов – 15,3 г.
Энергетическая ценность: 295 ккал
Хранение:
Хранить в сухом месте при температуре 2… 18°С в закрытой упаковке в течение 6 месяцев.
Открытый пакет хранить в холодильнике не более 7 дней.
Срок хранения кондитерских изделий с «Софи Крем»: 120 часов при 2… 6 °С.
Упаковка:
Пакет тетра-пак 1 литр.