Cheese powder; dry cheese; сухой сыр; сырный порошок; сухий сир; сирний порошок;, Сумская обл.

Dry Cheese product Estamol Fat substitutes and cheese. Secco formaggio prodotto Estamol sostituti dei grassi e formaggi. Trockener Käse Produkt Estamol Fettersatzstoffe und Käse. Suchym serze produktów Estamol zamienniki tłuszczu i sera. Uscate de marfuri Cascaval Estamol înlocuitori de grăsime şi brânză. Сухой Сырный продукт Эстамол заменяет Обезжиренный и Твердый Сыр. Kuru Peynir ürün Estamol Yağ yerine ve peynir. Сухий Сирний продукт Естамол замінює Знежирений і твердий сир. Sec produit de fromage fondu Estamol substituts de graisse et de fromage. Torra ostprodukten Estamol Fat substitut och ost. Kuiv Cheese toote Estamol rasvaasendajad ja juust.
1 kg of product Estamol replaces 2.5 kg of low-fat cheese
The main scope is to produce Estamola processed and analogue cheese, where it is highly cost effective substitute for the main ingredient - low-fat cheese and hard cheese. The use in the manufacture of processed Estamola and analogue cheeses can significantly improve the quality of finished products, reduce costs for storage and transportation of raw materials, reduce labor intensity and energy production.
The product increases the resistance to delamination of the product increases the density of the product, improves the taste of the product has high emulsifying and stabilizing properties.

Сухой сырный продукт "Эстамол" - это сухой твердый сыр но в порошкообразном виде.
Порошок сухой сырный 40% жирности
Хим. состав:
Белок 37%
Жир молочный 40%
Влага 4%
Жир растительный 0,6% (от общей массы) масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Степень восстановления 1 : 3
После гидратации с водой получаем 3 кг сырной массы, которая легко плавится и применяется везде где есть в рецептурах твердый сыр.
Облегчает производителю использование твердых сыров, а также позволяет существенно улучшить качество готовой продукции, сократить расходы на хранение и транспортировку сырья, уменьшить трудоемкость и энергоемкость производства.
Продукт "Эстамол" имеет длительный срок хранения от 8 до 12 месяцев и не требует специальных условий хранения. (//agro-ukraine.com)
Используется как :
Природный вкусообразующий загуститель во всех пищевых производствах.
Вкусо-ароматический ингредиент, а также как источник высококонцентрированных, легкоусваиваемых и полноценных белков.
Является натуральный заменителем яичного порошка.
Некоторые параметры продукта по желанию покупателя можно изменять это процент белка от 34% до 70% и % жира. Чем их меньше тем ниже цена.
Применяется в :
- майонезы, маргарины, плавленые сыры
- мороженое, детское питание
- чипсы, сухарики, орешки, хрустящие хлебцы
- сырный крекер, печенье, галеты
- хлебобулочной промышленности (кондитерские изделия, макаронные изделия)
- соусы для макаронных изделий и пиццы, сырные кремовые начинки
- сухие сырные и соусные смеси для супов, каш и пюре быстрого приготовления
- мясная гастрономия с сырной начинкой
- сырные соусы к салатам, рыбе
Страна производитель Украина - Все необходимые документы прилагаются