Індійський “лавровий лист" (Indian bay-leaf), Киевская обл.

Метод сушення:механічний
Фасування:мішок 25 кг
Країна походження:Індія
Країна фасування:Індія

Лавровий лист - збірна назва для листя лавра. Він має пряний, гіркуватий смак
і специфічний аромат.
Індійський "лавровий лист" (Indian bay-leaf) - листя дерева Cinnamonum tamala, (//agro-ukraine.com)
батьківщиною якого вважають південні відроги Гімалаїв. Дуже ароматні та жорсткі,
з тонами кориці та гвоздики, вони служать чудовою заміною справжньому лавровому
листу і дуже популярні в Північній Індії, де їх називають "тейпатом", або "тей-патом".
Їх додають до страв з рису та м'яса, часто включають до складу місцевих пряних сумішей
«гарам-масалу». Це дуже рідкісна на Заході приправа, і хоча в європейських кулінарних
книгах при описі східних рецептів індійський лавровий лист радять замінювати на
звичайне, навряд чи заміна буде гідною.
Лавровий лист містить ефірні олії, дубильні речовини, функціональні кислоти та смоли.