Горчица желтая, Харьковская обл.

Семена горчицы издавна нашли применение в пищевой промышленности. Их используют в растолченном и цельном виде.
Из семян горчицы производится горчичное масло. (//agro-ukraine.com)
Семена горчицы широко используется в пищевой промышленности как консервант. Также горчицу применяют при изготовлении соусов, заправок.
Жирное горчичное масло имеет хорошие вкусовые показатели и широко применяется в кулинарии, хлебобулочной промышленности, консервном производстве.