Крупа Камут (харасан), Винницкая обл.

Пшеница хорасан торговой марки Камут (англ. KAMUT®) относится к древним зерновым культурам, которые не были подвержены воздействию современных селекционных программ и поэтому не изменились на протяжении столетий своего существования. Хорасанская пшеница Камут обладает большой питательной ценностью и легче усваивается, чем современные сорта пшеницы. Она в два раза крупнее обычной пшеницы, имеет сладковатый ореховый вкус и твердую текстуру. Зерно Камут содержит большее количество минералов, клетчатки и протеина, чем современная пшеница; у него выше уровень антиоксидантов (полифенолы, каротиноиды, флавоноиды).

Источник Полезные свойства пшеницы хорасан (Камут), научный подход | Foodie Plaza