Ікра середземноморського равлика/икра улиток, Волынская обл.

Для настоящих гурманов и экзотических блюд. В последнее время наблюдается спрос на эдакое экзотическое блюдо, как икра улиток. Родиной икры улиток является Франция. Но тем не менее спрос на данный продукт быстро распространяется и в Японии и в США.

Внешний вид икры потрясающий. Зернышки напоминают маленькие жемчужины молочного оттенка. Она необычно нежна. Употреблять ее рекомендуем с добавлением соуса или сметаны.

Икра улитки поистине считается современным деликатесом, но ее также употребляли в пищу и Древнем Риме и Египте, дав ей загадочное название «Жемчуг Афродиты». Полакомиться этим потрясающим продуктом можно, исключительно, в самых престижных заведениях мира.
Для заметки, одна улитка откладывает в год один раз всего лишь около ста икринок. Это и является основополагающим фактором ценообразования данного продукта.

После обработки икру заливают специальным солевым раствором, дозируют и упаковывают.
В Европе достаточно высокая цена, в среднем от 2000 до 2500 долларов за 1 килограмм. Она абсолютно оправдана тем, что процесс ее получения весьма длительный, трудоемкий и очень сложный. (//agro-ukraine.com)
Баночки с икрой улитки весом 50 грамм и космической стоимостью в 115 долларов США, можно найти в больших торговых центрах Лондона и Парижа, Женевы, Дании, США и Нидерландов

Попробовав икру улиток, вы по истине ощутите свежесть леса после дождя, ароматы грибов, дубовых листьев, мягкий запах влажного торфяного мха и перенесетесь таким образом к ароматам осени…

Она довольно сильно отличается от икры осетровых рыб как по вкусу так и по своему внешнему виду.

О пользе и питательной ценности улиточной икры рассказать можно многое. Икра — это источник витамина «А», который по эффекту похож на витамин «С» (повышает иммунитет, укрепляет сосуды, улучшает зрение), но в отличие от него способен накапливаться. Большую ценность имеет витамин «D» — помощник кальция в формировании и укреплении костей. Особенно он полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей. Икра богата витамином «Е», который еще называют половым гормоном, поскольку он нормализует обмен веществ в половых железах, а кроме того, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани.

Также икра насыщена витаминами группы «В», йодом, фосфором, железом и другими минеральными веществами и органическими соединениями, необходимыми для нормального развития организма, клеток кожи, нормализации кровяного давления и повышения гемоглобина. Это потому, что белки икры являются полноценными и в основном относятся к белкам типа глобулинов, альбуминов. Жир икры характеризуется более высоким йодным числом, чем жир любого мяса или же рыбы, и содержит в своем составе большое количество очень полезных полиненасыщенных жирных кислот.