Перловая крупа 1кг, Київ

Перловая крупа 1кг.

Перлова крупа - це крупа, яка виготовляється з злакових рослин - ячменю. Назва «перлова» походить від слова «перла», що означає «перлина» і пов'язано це з тим, що форма та колір перлових крупинок схожі з річковим перлами. По-іншому перлову крупу ще називають «мужицьким рисом».

Перловка - багате джерело амінокислот. Так в ній, наприклад, міститься лізин, який бере участь у виробленні колагену, який зберігає гладкість і пружність шкіри, і уповільнює процес появи зморшок. Ця амінокислота має так само противірусну дію, підтримує життєвий тонус організму.

У перлової крупі багато фосфору, за його змістом перловка в кілька разів випереджає будь-яку іншу крупу. Фосфор регулює обмінні процеси в організмі, нормалізує роботу мозку і забезпечує правильну роботу м'язів.

Перловка також багата мікроелементами і вітамінами, вона містить багато кальцію, калію, заліза, в ній також є марганець, мідь, цинк, кобальт, молібден, нікель, хром, стронцій, йод, і бром. Такий величезний набір важливих мікроелементів доповнюється і вітамінами, наприклад, вітамінами групи В, вітаміном А, Е, D. (//agro-ukraine.com)

Важливо пам'ятати про корисні властивості перлової крупи і тим, хто серйозно піклується про свою фігуру. У цій ситній каші міститься значна кількість клітковини, що сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, а також цінні речовини, які перешкоджають процесу накопичення жирової тканини.

Встановлено, що перлова крупа містить клітковини більше, ніж навіть пшениця, а наявний в її складі білок, за своєю цінністю також значно вище пшеничного білка. Крім того вченими було встановлено цікавий факт: ті, хто регулярно включають у своє меню перлову кашу, можуть повністю позбутися більшості алергічних реакцій.

Перлова крупа, виготовлена методом первинної обробки і вважається ідеальним інгредієнтом супів і розсипчастих каш.

Розсипчаста перлова каша потребує особливому способі кулінарної обробки. Перед приготуванням її ретельно промивають, щоб змити темно-сірий наліт, після чого замочують на ніч у воді, для того, щоб крупа швидше зварилася. Замочувати перловку, слідуючи деяким рецептами, можна також і в кисляку, тоді каша буде особливо ніжною. Час замочування повинна складати 10 -12 годин, а співвідношення крупи й рідини: 1 склянка на літр. Вимочену перловку рекомендується варити в теплому молоці, яке попередньо було підігріте до 40 ° С, можна, звичайно, використовувати і звичайну теплу воду. Після того, як каша закипить доварювати її потрібно не на плиті, а на водяній бані, що займе приблизно 6 годин. Готову кашу можна заправити по-старому вершками, також вершковим маслом, жирним молоком або цибульно-грибною засмажкою.

Рекомендується вживання перлової каші в гарячому вигляді, так як у випадку охолодження вона втрачає смак, стає жорсткою і несмачною.