Продам мякоть ягнятины баранины котлетную, обрез идеальный продукт для фарша, Киев

ВНИМАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ПИТАНИЯ МЯСО ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ, ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПОЛУФАБРИКАТОВ. Предлагаем сотрудничество по продукту «Мякоть котлетная ягненок» -1 и 2 сорта, получена при разделке тушек 12-14 кг, с поголовья от 8- 10 месяцев выращенного на собственной овце ферме. Ягнятина- не дешевое мясо, но предлагаемый нами продукт значительно дешевле рыночной стоимости мяса ягненка, поможет снизить себестоимость производимых вами полуфабрикатов или готовых блюд из баранины повысив их вкусовые качества.
«Мякоть котлетная ягненка 1 сорт» . См. Фото № 1 и №2, состав: шея, пашина ( соотношение мяса к жиру 75/25) фасовка 5кг, вакуумный пакет «охлаждёнка», сухая заморозка. Цена- 75 грн/кг. «Мясо котлетное 2 сорт» Фото №3 состав: мясная и жировая обрезь туши в вакуумной упаковке по 5 кг. Цена- 55 грн/кг (//agro-ukraine.com)
Описание:
Предлагаемый нами продукт с в своём роде «уникален» благодаря своим, отличным вкусовым качествам и доступности цены заслужено получил высокую профессиональную оценку от наших партнеров, шеф поваров ресторанов г. Киева многие из которых охотно используют «котлетную мякоть ягненка» в кухне ресторана. . Шеф повара "этно" ресторанов особенно подчёркивают, не заменимость, универсальность применения мякоти в составе "фаршевых" блюд, традиционной кавказской и восточной кухни. Опытные шефы умело используют кулинарные преимущества и особенности данного продукта применяя некоторые технологические хитрости в приготовлении фарша. На выходе "кебаб" из "котлетной мякоти ягненка" с пылу жару не уступит вкусу такому же "кебабу" только приготовленному из мякоти баранины задней части. Данный продукт при умелом обращении подарит вами и вашим клиентам массу приятных ощущений от вкусной кухни вашего ресторана и низких цен. Много интересной информации о кулинарных свойствах мяса молодого барашка было почерпнуто нами от профи кулинаров. Приведу не которые интересные факты, услышанные на кухне, о мясе ягненка и о предлагаемом продукте «котлетной мякоти». Вот некоторые из них. Секрет сочности блюд приготовленных из мяса молодого барашка в том, что ягнятина лучше любого другого мяса удерживает жидкость при термообработке. Это происходит благодаря особенности структурного строения мышечной ткани отдельных частей туши молодого животного, а так же качественным изменениям происходящим в структуре мяса при соблюдении правильной технологии «созревания». Возьмём мякоть шеи молодого животного до 8 месяцев, которая представляет собой мелко- узловую мышечную структуру где каждая не большая мышца находится в плёночке и соединена друг с другом еще не окрепшими связками. У взрослого животного от 1.5 лет и более это уже будет не плёночка, а грубая плевра, а связочка натуральной жилой и использовать данное мясо необходимо только после дополнительной «обвалки» и готовить при длительной термообработке. Соответственно имеет малую кулинарную ценность. В мясе же молодого животного, эти ещё не сформировавшиеся не окрепшие связочки, пленочки «перепревают», в процессе «созревания» мяса и при термообработке превращаются в желатин придавая сочность, сладость, липкость «холодца», готовому блюду. Продукт не требует дополнительной «обвалки», пища готовиться быстро, не подвергаясь длительной термообработке, тем самым сохраняет все полезные свойства мяса обладая первозданностью вкуса. Еще одна обрезь туши входящая в комплект «котлетная мякоть 1 Сорт» это «пашина» ягненка, состоит из еще не сформировавшейся соединительной ткани с пористой структурой и тонких плоских мышц. Тоже идет на переработку целиком. В процессе приготовления пищи при термо- обработке продукта в состав которого входит, работает как губка впитывая в себя влагу не позволят стечь всему соку придает сочность готовому блюду.
«Котлетная мякоть 2 Сорт» состоит из обрези ( тримминга ) с тушки молодого животного, может добавляться в фарш в определённой пропорции с «котлетная мякоть 1 Сорт» или с любым другим мясом с той же говядиной, повышает сортность фарша даёт сочность, аромат мяса ягненка блюдам приготовленным с применением мякоти, снижает себестоимость конечного продукта идеально подходит для полуфабрикатов ( пельменей, хинкали, кебаба).Доставка по Киеву бесплатно 2 раза в неделю,Возможна по Украине. 1 и 2 форма. Оплата фактическая. Гарантируем бесперебойность поставок. Продукция всегда отличного стабильного качества. В наличии документы подтверждающие происхождение и качество товара. Дополнительные вопросы по телефону 066-xxxxxx