Анализаторы клейковины, Днепропетровская обл.

Анализаторы клейковины

АППАРАТ ВЫМЫВАНИЯ ГЛЮТЕНА

Аппарат вымывания глютена определяет количество влажной клейковины в муке. Подходит для работы с обычной мукой и пшеничной мукой цельнозернового помола. Управление аппаратом осуществляется посредством сенсорной панели, через которую происходит настройка продолжительности замеса и вымывания. Значение глютенового индекса определяется как слабое, среднее, хорошее и сильное, учитывая воздействие центробежной системы на глютеновые связи. Содержание сухой клейковины определяется с помощью аппарата для определения сухой клейковины, соответственно. В целом, на проведение всех анализов уходит менее 10 минут.

Состоит из:

ü шагового двигателя;

ü двух вымывающих головок;

ü сенсорного экрана для управления.

Видеообзор анализатора вымывания глютена можно посмотреть на ютюбе по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=N0Y1hUWqVOs

АППАРАТ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГЛЮТЕНОВОГО ИНДЕКСА

Прибор определяет насколько сильны глютеновые связи, зависящие от качества пшеничной муки.
(//agro-ukraine.com)
Через 30 секунд после завершения процесса вымывания глютена, увлажненные части глютена переносятся в специальный сетчатый контейнер и подвергаются отжиму в течение минуты при 6000 об/мин. Прибор имеет блокируемую крышку. Управление аппаратом осуществляется только посредством микропроцессора и сенсорной панели, через которую происходит настройка продолжительности замеса и вымывания.

Продолжительность периода анализа, внутренняя температура прибора, положение крышки, дата и время отображаются на мониторе.

Частицы, прошедшие через сито, собираются шпателем и взвешиваются. Оставшаяся внутри масса собирается и добавляется на весы. Таким образом получается общий вес увлажненного глютена. Количество оставшегося на сите глютена по отношению к общему весу, увлажненного глютена и есть глютеновый индекс.

Состоит из:

ü блокируемой крышки;

ü двигателя 6000 об. /мин.;

ü сенсорного экрана для управления.

АППАРАТ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХОЙ КЛЕЙКОВИНЫ

В приборе образцы подвергаются сушке при температуре 150°C в течение 4 минут. Затем глютен взвешивается на весах.

Данный метод является непродолжительным по времени и практичным для мукомольных предприятий по определению качества протеина.

Тефлоновая поверхность исключает налипание продукта.