Pecorino Romano DOP является твёрдым итальянским сыром. Он изготавливается из овечьего молока и имеет солёный вкус. Сегодня, как и раньше, его производят по оригинальному рецепту, благодаря чему этот продукт считается одним из самых старых сыров Италии. Его чаще всего используют для макаронных изделий.