Мука подсолнечника (протеин 50%), Житомирская обл.

Обезжиренная мука «Ядрыця» из семян подсолнечника - удивительно полезный диетический продукт с высокими пищевыми и вкусовыми качествами
Муку получают методом холодного отжима масла с очищенных семян. Благодаря чему мука сохраняет свои ценные пищевые качества и оригинальный вкус, а содержание жира колеблется в пределах 10%.
Обезжиренная подсолнечная мука содержит сырого протеина 48–56%. Подсолнечная мука может служить источником белка, клетчатки, кальция, витаминов группы В, повышает содержание лизина, треонина, изолейцина, валина, фенилаланина, метионина. Она богата растительной клетчаткой и белком, витаминами и микроэлементами, не содержит глютена.
В этом качественном продукте не содержится никаких стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов или консервантов, поэтому он является чистым природным сырьем, изготовленным из отборных семян подсолнечника.
В сравнении с пшеничной мукой, мука из семян подсолнечника имеет значительные преимущества:
- в 2 раза меньше калорий
- в 3 раза меньше углеводов
- в 4 раза больше белка (//agro-ukraine.com)
Ста грамм этого продукта достаточно, чтобы обеспечить дневную норму потребления витаминов группы Б.
Употребление ста грамм муки в сутки обеспечивает суточную потребность человека в магнии и, марганце, цинке, меди и селене.
Обезжиренная мука содержит активные природные антиоксиданты(ингибиторы окисления)
Самый важный из них – хлорогеновая кислота – признанный антиканцероген. Она препятствуют развитию ожирения и диабета. К тому же ее прием облегчает состояние тех, кто уже страдает этим заболеванием, т.к. она не позволяет концентрации глюкозы в крови подниматься до опасных уровней. Другой антиоксидант, присутствующий в муке, фитин, также обладает антиканцерогенной активностью, он сходным образом влияет на уровень глюкозы и способен выводить ионы тяжелых металлов из человеческого организма
Она является хорошей добавкой, повышающей питательную ценность хлеба, содержание в нем кальция и витаминов, придает хлебу ореховый привкус. Цвет - чуть темнее, чем цвет ядра подсолнечника.
Учитывая свои высокие питательные свойства, мука из семян подсолнечника должна быть в рационе людей, придерживающихся диетического питания, спортивного образа жизни, а также тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.
Обезжиренная мука благотворно влияет на систему пищеварения и работу почек, оказывает общеукрепляющее действие на организм, является богатым источником цинка, который помогает укрепить память и концентрацию. Употребление муки стимулирует деятельность кишечника и способствует выведению избытка холестерина из организма.
Рекомендуется при наличии легочных заболеваний, болезнях почек, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, повышенной кислотности и гастритах. В качестве общеукрепляющего средства ее советуют включать в рацион питания при авитаминозе - в период нехватки микроэлементов и витаминов.
На основе подсолнечной муки можно приготовить вкуснейшие блинчики, напечь домашнего ароматного печенья, сделать сладости – конфеты или халву, а также сдобу и кексы. Как правило, муку подсолнечную используют не в чистом виде, а при смешивании с другими видами (чаще всего с пшеничной) в пропорции 1:1. Кроме того, эта мука отлично подходит для использования в качестве начинки. А еще на ней можно приготовить соусы для рыбных и мясных блюд.